Kasap Osman
Yaprak

Kasap Osman

Sirkeci
Google Maps'te Aç

Adres

Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:8/a, 34110 Sirkeci/İstanbul

Editör Notu

Sirkeci'nin tam kalbinde yer alan bu köklü dönerci, İstanbul usulü klasik yaprak dönerin en iyi örneklerinden biri kabul ediliyor. Odun ateşinde pişen döneri, eti ağırlaştırmayan o hafif yağlı yapısıyla Kasap Osman'ın on yıllardır bozmadığı o meşhur dengesini yansıtıyor. Etin incecik kıyılması, hem yerken ağızda tertemiz bir doku bırakıyor hem de lezzeti çok daha rafine bir hale getiriyor. Yıllardır aynı yerinde hizmet veren mekan, özellikle öğle saatlerinde epey kalabalık olabiliyor. Dönerleri gün içinde erkenden tükenebildiği için ziyaretinizi çok geçe bırakmamanızda fayda var.

Konumu o kadar merkezi ki; Sirkeci, Eminönü veya Tarihi Yarımada'yı arşınlayan herkes için ulaşımı çok kolay bir durak.

Buraya gelmek için bir diğer güzel sebep de çevredeki müthiş yöresel lezzet çeşitliliği. Geleneksel esnaf lokantalarından tutun da sadece tatlıya veya yerel ürünlere odaklanmış küçücük dükkanlara kadar her şeyi burada bulabilirsiniz. Döner molasından önce veya sonra sokaklarda dolanıp farklı tatlar denemek için harika bir mahalle. Küçük bir hatırlatma: Çevredeki ofislerden ve dükkanlardan gelen öğle yemeği kalabalığı nedeniyle bazen biraz sıra beklemeniz gerekebilir.

Son güncelleme: March 2026

Döner Profili

Et Oranı

80% Dana / 20% Kuzu

Pişirme Yöntemi

Odun Ateşi

Kesim Tarzı

İnce Yaprak

Yağ Türü

İç Yağ

Önemli Detaylar

  • In operation since 1964.
  • The döner is prepared in a square or rectangular block rather than a round cone.
  • Carefully controlled fat ratio, allowing the meat flavour to stand out.
  • Maintains its structure and texture even as it cools.

Marine

Traditional marination with minimal use of spices.

Değerlendirmeler